生徒さんに教えてもらったレシピ
お休みなので、大好きな食べ物の話！(笑)
今日は物凄く暑くて元気が出なかったので、生徒さんのYちゃんに教えてもらった【モロヘイヤと薬味のぶっかけ蕎麦】を作りました！
モロヘイヤと納豆と茗荷と大葉を全部おもいっきり混ぜる・・と、本当に簡単(失礼！)なのですが、とてもさっぱりしていて・ビックリする程、おいしい！
あまりに気に入ったので、夜ご飯には、納豆を抜いて天かすを加えたものを、冷奴にかけて食べました(笑)
モロヘイヤは今まで私の中に登場しない野菜だったのですが、今日からスタメンになりそうです！確か『暑いね〜』という会話から、『元気出るメニューあるよ！』という流れで教えてもらったと思うのですが、ちょっとした会話の中で、新しい発見があります！Yちゃん、ありがとう！
豆が好き
納豆、豆腐、豆乳ヨーグルト、黒豆茶・・と、毎日お豆ばかり食べています！
あまり食べすぎるのは良くないそうなので、納豆は一日１パック、豆腐は半丁..と僅かに控えつつも、各豆を食べています！
他にも台湾の朝ごはん定番の鹹豆漿(シェイトウジャン)が、大好き。
豆乳に搾菜や干し海老などが入っていて、黒酢やラー油がかかっています。
お店によっては塩っぱいですが、ピリ辛や酸っぱさがあり、とても元気になるスープです！台湾で食べてすっかりハマって、日本でも鹹豆漿を食べれるお店に時々食べいっていたのですが、最近はもちろんご無沙汰。仕方なく自分で作ってみるのですが、なんだか日本の豆乳より台湾で食べたものの方が、さっぱりしているような気がする・・と思って調べてみたところ
日本の豆乳を少し水で割った感じで、台湾の豆乳のほうがサラサラしているんですが、日本のものより豆腐の味がしっかりします。おそらく豆腐の副産物としてというよりは、豆乳そのものを作る目的で大豆を使っているからでしょう。
https://www.predelistyle.com/gourmet/20201215-2514
簡単なレシピも載っているし、明日は鹹豆漿を作ってみようかな。日本食を含めアジアの料理ばかり食べています。